Desserts

Vegetarische abrikozensoep

Vegetarisch nagerecht voor 4 personen: 24 gedroogde abrikozen, 6 eetl. suiker, 1 l rode Marokkaanse wijn en 1 kaneelstokje.

Nodig in de keuken: kom, kookpan, warmtebron en bestek.

Zo maak je het:

Was de abrikozen en laat ze 1 nacht weken in koud water.
Vul de pan met de abrikozen, de suiker, de wijn en het stokje.
Breng dit aan de kook en laat ze ca. 2 uur zachtjes koken.
Haal het stokje eruit en serveer de abrikozen met het vocht.

Vegetarische Marokkaanse rijst met zuidvruchten en noten

Vegetarisch nagerecht voor 4 personen: 200 g dessertrijst, 1 l melk, 100 g kleingesneden ontpitte dadels, 100 g gewelde krenten en 100 g gewelde rozijnen, 2 eetl. gehakte gembersnippers, 100 g notenchocolade, 1 dl Marokkaans sinaasappelsap en amandelschaafsel.

Nodig in de keuken: kookpan, warmtebron, vergiet, kom, rasp, bestek, koekenpan en bestek.

Zo maak je het:

Kook de rijst in de melk met de dadels op de bekende wijze gaar.
Laat de rijst daarna even uitdampen.
Meng de overige zuidvruchten met de gember, de geraspte chocolade en het sap.
Voeg de rijst toe en meng dit.
Rooster de amandelen lichtbruin in de droge koekenpan op de warmtebron.
Garneer hiermee de toetjesrijst.

Serveertip: gebruik de uitgeperste sinaasappelhelften als coupes.

Vegetarische kokoskoek met dadels

Vegetarisch nagerecht of gebak voor 4-6 personen: 1 pak kokoskoekmix van Baukje (supermarkt), 100 g boter of margarine, 2 eetl. melk, 1 ei M, 100 g ontpitte dadels in stukjes en boter om in te vetten of bakspray.

Nodig in de keuken: beslagkom, springvorm van 22 cm doorsnede, warme oven, ovenhandschoenen en taartrooster.

Zo maak je het:

Maak de mix zoals het pak beschrijft en voeg op het laatst de dadels toe.
Vul hiermee de ingevette springvorm en schuif die in de warme oven.
Lees de gebruiksaanwijzing voor de juiste temperatuur en tijd.
Laat de koek op het rooster afkoelen en snijd er puntjes van.

Ook lekker met de abrikozensoep (zie recept). Sakelijk eten in het Marokkaans.

Macadamia ijs met rozijnen

Vegetarisch nagerecht voor 4 personen: ½ l vanilleroomijs, 125 g ongezouten macadamia’s en 4 eetl. gewelde rozijnen.

Nodig in de keuken: ijslade of kom, diepvries, keukenmachine of staafmixer en bestek.

Zo maak je het:

Neem het ijs uit de diepvries en laat het een beetje zacht worden.
Maal de noten fijn.
Meng de noten met de rozijnen door het ijs.
Vries het ijs weer in.

Lekker met een toef slagroom en ...... advocaat!

Basisinfo macadamianoten

Inheemse Australische noot en wordt weleens de ’Koningin der noten’ genoemd. Een vrij vette noot met een romige structuur en een boterachtige smaak. De ongezouten versie is in ijs, desserts, gebak en salades geliefd. Blanke ronde macadamianoten worden uitsluitend gepeld aangeboden en zijn macadamiamixen in notenwinkels vooral geliefd. Deze noten zijn afkomstig uit Afrika, Hawaii en Australië en hebben een unieke verfijnde smaak. Voedingswaarde per 100 gram: energie 595 kCal., 7 g eiwit, 63 g vet, 7 g koolhydraten en diverse mineralen en vitamines.

Ananas met kokos

Vegetarisch nagerecht voor 4 personen: 1 grote verse ananas en 6 eetl. geraspte kokos.

Nodig in de keuken: plank, mes, kom, diep bord en bestek.

Zo maak je het:

Snijd de ananas in dikke plakken.
Schil ze en vang het sap eventueel op.
Snijd er schijven van zonder de zwarte harde puntjes.
Wentel de schijven door de kokos op het bord.

Een heerlijk bijgerecht of nagerecht met vanillevla of ijs.

IJs met warme chocoladesaus en noten

Vegetarisch nagerecht voor 4 personen: 1 l ijs met tropisch fruit, 2 repen pure chocolade, 2 eetl. koffie en 2 eetl. gehakte gemengde ongezouten noten.

Nodig in de keuken: diepvries, glazen kom, magnetron, bestek, ijsschep en 4 coupes.

Zo maak je het:

Bewaar het ijs tot gebruik in de diepvries.
Breek de chocolade in de kom en voeg de koffie toe.
Laat dit ca. 2 minuten in de magnetron op de hoogste stand staan.
Verdeel het ijs over de coupes.
Roer direct de chocolade los met een lepel.
Voeg dit toe aan het ijs en bestrooi met de noten.

Serveer direct.

Tijdig mee beginnen